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Sopas y Caldos

Como Cocinar Pozole Rojo Con Elote

Hola familia, saludos para cada uno de ustedes. Deseo que tengan un feliz año nuevo. Yo en este tiempo de frío comparto con ustedes 1 receta más apta para la temporada de frío y fiestas. Recetas como sopas, caldos, poles etc. y hoy les comparto la receta de pozole. Te invito a que prepares la receta de POZOLE ROJO CON ELOTE.

Preparacion

10 min

Coccion

10 min

Porciones

6

Dificultad

Avanzado

Ingredientes

Preparacion

  1. 1

    En una olla grande agrega 2 litros de agua y pon el espinazo de puerco a cocer por media hora.

  2. 2

    En otro sartén con agua agrega el cuerito de puerco y pon a cocinar por 20 a 25 minutos.

  3. 3

    Mientras tanto, rebana el elote y corta los ejotes en pedacitos pequeños.

  4. 4

    Asa los chiles ponlos en agua a remojar.

  5. 5

    Asa los jitomates y reserva pasado la media hora de cocción del espinazo de puerco tirarle el agua y lavar la carne igual.

  6. 6

    Haz igual con los cueritos y tirales el agua.

  7. 7

    Lavalas bien en una olla grande, agrega 6 litros de agua e incorpora la carne y la cabeza de ajo, tapa y deja cocinar por 40 minutos.

  8. 8

    Prepara la salsa roja y muele los guajillos, el jitomate y los 3 ajos en el metate.

  9. 9

    Dale 3 pasadas al guajillo en el metate y cuelalo muy bien y reserva.

  10. 10

    Después de 40 minutos de el espinazo de puerco agrega el pollo y tapa la olla.

  11. 11

    Deja cocinar durante 10 minutos.

  12. 12

    Después de los 10 minutos agrega el grano del elote y el ejote, deja cocinar 5 minutos.

  13. 13

    Ahora agrega la calabaza, y el cuerito de puerco que ya está a la mitad de su cocción.

  14. 14

    Revuelve bien para que se incorporen todos los ingredientes bien.

  15. 15

    Tapamos la olla dejamos 5 minutos más, a hora agregar la salsa roja, tapa y deja cocinar por 20 minutos más.

  16. 16

    Prueba de sal si no le falta está apagamos el fuego y está listo para servir .

Consejos del Chef

  • •Chile serrano picado,cebolla, picada, aguacate picado,limón y flor de calabaza fresca English Hello family, greetings to each one of you. I wish you have a happy new year. In this cold weather I share with you 1 more recipe suitable for the cold season and parties. Recipes such as soups, broths, poles etc. and today I share the recipe for pozole. I invite you to prepare the recipe for POZOLE ROJO CON ELOTE. INGREDIENTS 12-corn slices 7-zucchini, chopped 6-liters of clean water 10-pumpkin flowers 20-guajillo chilies deveined 3-ground garlic cloves half a kilo green beans, chopped 1-whole garlic head Half a kilo of pork skins 1-chicken in medium pieces 3- roasted tomatoes Half a bunch of coriander PREPARATION In a large pot add 2 liters of water and put the pork backbone to cook for half an hour. In another pan with water add the pork skin and cook for 20 to 25 minutes. Meanwhile, slice the corn and cut the beans into small pieces. Roast the chiles, put them in water to soak. Roast the tomatoes and reserve after half an hour of cooking the pork back, pour the water over it and wash the meat anyway. Do the same with the skins and throw the water on them. Wash them well in a large pot, add 6 liters of water and add the meat and the head of garlic, cover and cook for 40 minutes. Prepare the red sauce and grind the guajillos, the tomato and the 3 garlic in the metate. Give the guajillo 3 passes in the metate and strain it very well and reserve. After 40 minutes of the pork backbone, add the chicken and cover the pot. Let cook for 10 minutes. After 10 minutes add the corn kernels and green beans, cook for 5 minutes. Now add the pumpkin, and the pork skin that is already halfway through cooking. Stir well so that all the ingredients are well incorporated. Cover the pot and leave for 5 more minutes, at the time add the red sauce, cover and let it cook for 20 more minutes. Salt test if it is not lacking, we turn off the heat and it is ready to serve. INGREDIENTS SUGGESTION. To accompany the pozole I recommend that you add Chopped serrano pepper, onion, chopped, chopped avocado, lemon and fresh pumpkin flower Facebook - https://www.facebook.com/Los-Sabores-De-Mi-Tierra-110888060595934/?modal=admin_todo_tour Instagram - https://www.instagram.com/lossaboresdemit/?hl=en song Easy Lemon by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3697-easy-lemon License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/